Офіціант – працівник підприємств громадського харчування, що обслуговує відвідувачів в ресторанах,  кафе.

Історія виникнення професії

Професія офіціанта одна з найдавніших. На фресках єгипетських пірамід зустрічаємо зображення людей, які подають їжу на стіл фараону. Напевно, це були перші офіціанти.

Сьогодні професія стала дуже поширеною, адже жоден ресторан, кафе чи бар не може обійтися без офіціанта. Святкування знаменних дат, прийоми поважних гостей, підписання угод передбачає спілкування за урочистим столом і неможливе без офіціантів, які беруть активну участь в обслуговуванні трапези.

Функції офіціанта

підготовка приміщення, до зустрічі клієнтів: отримує посуд і столові набори у метрдотеля, сервірує столи;

оперативне обслуговування відвідувачів;

ознайомлення відвідувачів з меню;

прийом і виконання замовлень, сервіровка столу;

складання меню для банкетів;

прийомів, доставка замовлених страв до столу;

розрахунок з відвідувачами, збір використаної посуди.

Робоче місце офіціанта

Специфікою професійної діяльності офіціанта є те, що вона не піддається істотній механізації та автоматизації, основна частина робочих операцій виконується без застосування технічних засобів, тобто з використанням ручної праці.

Професії вимоги до працівника:

фізична витривалість;

легко і вільно вступати в контакти з різними людьми;

за всіх обставин бути ввічливим, тактовним;

приємним у спілкуванні;

акуратність;

високий рівень сприймання, уважності, доброї пам’яті, розвинутого загального інтелекту та внутрішньої культури.

Перспективи зайнятості:

Завдяки створенню розгалуженої мережі державних і приватних кафе, ресторанів, барів, казино, що найбільш сконцентровані у великих містах та туристичних центрах, потреба в офіціантах існує постійно. Працюючи на підприємствах громадського харчування, він може оволодіти й іншими професіями, наприклад, буфетника, бармена, метрдотеля.

Ризик безробіття – мінімальний і пов’язаний, перш за все, з недостатньою кваліфікацією та досвідом роботи.

Суміжні професії:  буфетник, продавець продовольчих товарів, продавець-комерсант, продавець-касир, метрдотель, кухар, бармен.